De blommestore peberfrugter er enten lysende røde eller gule
Ud over det farvegivende jern indeholder det magnesium og en lav koncentration af svovlbrinte
Den avancerede metode "spherification" gør det muligt at omdanne den aromatiske saft til små perler
ristet med en fin aroma
Jalapeno-chilier stammer oprindeligt fra Mexico og er opkaldt efter byen Jalapa i Veracruz
Dashi-fondskoncentrat, mørk, med katsobushi (bonito), Jagisawa Japan, 360 ml sub-espumas-und-siphons De blommestore peberfrugter er entenDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Denne fine og afrundede Dashi Tsuyu, tilberedt med Katsuobushi og Rausu Konbu, er meget kraftig og drjt. Ideel som basis for nudelbouillon (udon og nudler), men ogs mindre fortyndet som dip til tempura (Ten Tsuyu) eller som basis for japanske nimono (let braiserede retter), som f. eks. Nikujaga. Et fantastisk produkt til at